スマイルスローライフ

今日は、旦那さんが、お仕事休みだったので、梅田へ行きました～あちこちで、ハロウィングッズだらけ！ルクアと、伊勢丹で、お買いものして、ランチでも～と思ったら、すご～い人で、どのお店も並んでました。ちょうどお昼時だったし、待ち時間60～90分って看板が出てるところもあって、こりゃ駄目だ～屋上に、上がって景色でも見ることにしました。天気も良くて、あったかかったので、い～い気持ちでした
夕食は、かぼちゃのグラタンを作りました～


旦那さん初登場  

我が家では、よく干物が登場します。今日は、ししゃもを焼きました。朝ごはんに、そして夕食の酒の肴に合うんですよね～干物は、太陽と、さわやかな風で、できる自然の贈り物。ちょっとあぶって食べるだけで、栄養も摂れておすすめです。

＊まゆ情報　干物は、脳の活性化、血液浄化、ボケ防止に、とっても効果があるのです。我が家では、うるめや、カレイ、イカの一夜干しなど、よく噛んで食べます。噛むこともとっても、大事！
  

今日は、アップルパイを作りました～スーパーや、デパチカで、りんごが、たくさんでてますね！種類もいっぱいで、近くに行くだけで、い～い香りがしてきて思わず買ちゃいましたそんなりんごと、よく合うのがシナモンの香り

りんごの皮を煮た、お湯で、紅茶を入れるとまた、これが、最高に美味しいアップルティ～になるのです

＊まゆ知識　苦手な方もいるシナモンですが、漢方では、桂皮といって風邪や、消化不良に効果があるのです。シナモンとグラニュー糖を合わせて、コーヒーに、混ぜたり、トーストに振って焼いたり、ドーナツにまぶしたりと香りを楽しみながら食べるとおいしいですよ～  

明太子いただきました～旦那さんも私も大好きです。あっつあっつのごはんに、最高！パスタにも、うどんにも合うし、料理の幅も広い～いろんなものに使えます。

もちろんお酒にも合うのでうれしい～

＊まゆ知識　明太子は、スケソウダラの卵巣（たらこ）を、唐辛子漬けに加工したものです。その唐辛子の辛味成分カプサイシンの働きで肥満防止、老化防止にもなるといわれています。
　くれぐれも、食べ過ぎには注意です　  

今日は、昼から、ずっ～と振袖の帯結びの練習。振袖は、華やかで、かわいくて、帯結びもいろいろなので結ぶと、楽し～いのです。
今年もあと2か月です。七五三、お正月、成人式と、着物を着る機会は、多いですよね。今の季節、着物で、紅葉を見に行ったり、お茶しに行くのもまた、いつもと違っていいものです。

＊まゆ情報　着付け承ります！自宅の１室で、着付け教室もしています。興味のある方ご連絡ください！
　　　　　　080-5322-4192（くぼた直通です）

  

今日は、寒いですよね～ついこの前までは、暑かったのに、急に寒くなって、身体が、ビックリしてます。今日は、用事で、本町から、なんばの方まで、行っていたのですが、人々の服装がいろいろでした。薄着の人や、厚めのセーターの人、すごいのは、毛皮を着た人がいたのです。（はやっ）朝晩と、昼の気温の違いで、何を着て出歩けばよいのやら・・・だんだん冬が近づいています。
今日は、これもまた今の時期に、おいしい鯖！旦那さんの要望で、煮つけにしました。

＊まゆ知識　鯖を読むって言いますが、いろんな説が、あるのです。昔、魚市場の取引は、重さではなく数で行われていたのだそう。１匹ずつ数えて売り買いされていたのです。そこで、鯖は、他の魚に比べて傷むのが早い！なので、急いで数えたのです。すると、数え間違えが多くなってしまいました。となると、逆にいえば、その分ごまかしやすくなったというところから「鯖をよむ」といわれるようになったらしいのです。  

今日も、江坂のサンスーシさんへ、ランチ食べに行きました。
ビーフシチューが、やわらかくて、やさし～い濃厚さで美味しかったで～す。
デザートにケーキが、でてきたのですが、レモンのジャムが、添えてあって、やさし～い甘さでかなり癒されちゃいました。
この写真は、一緒にランチをした料理研究家のべりーさんが、撮ってくれました
やっぱりうま～い
教わることいっぱいでした  

今日は、豆腐ハンバーグを作りました昨日は、厚あげで、豆腐続きですが、今日は、かたい豆腐で作るしっかりした豆腐ハンバーグです。ふわふわでやわらか～いのも、いいのですが、歯ごたえがなくて何か物足りない感じがあるので、わたしは、しっかりめのを作りますおろしポン酢で食べるので、ヘルシーで、満腹感ありありです  

読んでくださってありがとうございます。忙しい毎日の皆さんが、ほっとできて、何か、お役に立てれることを思いながら、投稿しています。

今日、旦那さんと、久しぶりに回る寿司へ行きました。
2時頃だったのですが、家族連れでいっ～ぱいでした。あんきもや、たらの白子、さんま、赤だしなど、結局11皿も、食べちゃいました～
お寿司ってあとから、満腹感が、ドッと来るんですよね～
そのあと、買い物行ったのですが、買う気が全くしなくなるぐらい・・・そうもいかないので、散歩して、商店街のお豆腐やさんで、厚揚げを買って帰りました。
お腹が、すいている時に、買い物をすると、ついつい買い過ぎてしまいますが、
お腹いっぱいだと、買い過ぎ防止になりますね  

今日は、女4人で、京都へ行ってきました～ほんとは、時代祭を、見に行く予定だったのですが、雨で順延になったのです・・・でも晴れてきてたまに、雨雲があるような天気になりました。予定を変更して、日本料理のお店味舌さんで、お昼を、食べて、そのあと京都市美術館で、「ワシントン・ナショナルギャラリー展」へ行き、ゴッホやルノワール、モネの絵を見て、次に、豊臣秀吉の正妻ねねこと北政所さんが、余生を送った高台寺へ行きました。の～んびり景色を見ていると、雨が、降ってきて、なかなか情緒が、あってよかったです。あっというまの1日。

秋は、芸術の秋でもあります。めちゃくちゃ満喫しちゃいましたもう少しすると、紅葉がきれいに見れます。その時期にまた、京都へ行きたいと思います。

＊まゆ初体験　お昼ごはんの時は、オランダ人の男の方も、加わりました。初めてオランダ人の人としゃべって、言葉が全然通じなくて、大阪人丸出しのジェスチャ～とってもおもしろかった～で～す  

今日は、ポテト、かぼちゃのサラダです。男の人って、こういうサラダ好きですよね。居酒屋へ行くと、ここの、ポテサラどんな感じかな～っ？！

て気持ちで頼んだりして～！好みだとテンション上がりますよね～
今日は、ビールと、熱燗を飲んで、い～い気持ちで、食器を洗っていると・・・割ちゃいました。とっくり・・・長年我が家の食卓に、登場し、私に、美味しいお酒に、より演出してくれたとっくり・・・しかも、割れ方が、なんていっていいのか・・・旦那さんに、すぐ言ったら、「形あるものは、壊れる。とっくり、びっくり・・・」という答え。なんじゃそりゃ～内心ほんとに、食器が、割れると、今までありがとうって気持ちになります。ちょっぴり悲しい・・・  

今日は、エビフライと、一口カツで～す。旦那さんに、「今日は、何食べたい？」って聞くとたいがい答えてくれます。楽な時もあるのですが、それこの前もしたよ～！ってことも・・・夕食の献立てで悩む主婦の人って、めちゃくちゃ多いんですよね～「なんでもいい」って言われて作ると、お昼と、かぶっちゃたり、文句いわれたり！
家族のために、一生懸命バランスを、考え、好き嫌いを考え女性は、がんばっているのです。風邪気味かな～っと思うと、体の温まるものを、疲れているのかなって思うと、スタミナのあるものを作る、家族の元気で喜ぶ顔が、見たくて～「美味しい」の一言がどれだけ、私たちにパワーをくれるのか！

＊まゆアドバイス　揚げものの日は、野菜をたくさん添えます。そして、タルタルソースにも、玉ねぎや、きゅうり、ピーマンを、多めに入れて作ります。いっしょに食べるのでいいかも～  

一口サイズで、食べやすいピンチョス！結構好きなんです。食べ過ぎないし、１口１口味わえます。アルコールも楽しみたいし～女性は、いろんなものが、食べたいお客様が、来た時や、友達とのホームパーティーにも、もってこいなのです。今日は、和と洋。
きゅうりのバーニャカウダーソース風、焼き豚の玉ねぎドレッシングがけ、豆腐のバジルソース、チーズのニンニクチップのせ、さんまの梅焼き、海苔巻玉子です今日は、赤ワインといっしょに～

＊まゆアドバイス　食事が、大事ってことは、よく言っていることですが、本当に大事なことは、誰と、どこで、どんな気持ちで、何を食べたかってことです。お酒をいっしょに飲むのなら、なおのこと、心を許せる相手か、気を使う相手か、好きな料理か、苦手な料理なのか、ガヤガヤにぎやかな、とこなのか、落ち着いた静かなとこなのか、愚痴を聞いてばかりか、笑いっぱなしの話しか、自分自身が、楽しく飲んで食べるってことが大切なのです。寝る前には楽しかったと、思える１日にすることは、気持ち良く食事をするってこと。明日につなげるために・・・  

今日は、鮭のちゃんちゃん焼きを、作りました～！秋は、また鮭も美味しいんですよね～きゃべつ、もやし、しめじ、玉ねぎ、にんにくと、家庭にあるものを、炒めて、味付けは、味噌とバターのみです。鮭は、別焼きに、しました。だんなさんは、気に入ってくれたみたいで、ばくばく食べてくれました（うひっ）

＊まゆ知識　ちゃんちゃん焼きって、北海道の漁師さんたちが、採れたての鮭と、野菜をいっしょに、味噌味で食べるという郷土料理です。ごはんの、おかずには、もちろんお酒のあてにも、合うしこれから、どんどん食卓に出したいですね～お子様から年配の方にもいけますよ～  

つけ蕎麦作りましたざるそばでは、物足りなくて、つけ麺よりあっさり食べたくて～だしは、干しシイタケと、鶏です。トッピングは、もやし、わかめ、焼き豚、ねぎ、胡麻にしてみました。そこは、ひねりがないのですが・・・麺類大好きな私また紹介していきますね～


　　美味し～い  

今日は、月1回の、料理講習会が、ありました。食工房ベリーの澤井典子先生の家庭で、簡単にできる料理です。レタスの肉そぼろ包み、きのこのポン酢サラダ、かぼちゃとベーコンの炊き込みご飯、春雨とチンゲン菜の中華スープ、かぼちゃの白玉団子＆黒ゴマソースを作りました。
レタスの肉そぼろ包みに、使ったレタスは、新種の野菜で、美味タスっていう野菜なのだそうです。江坂の平野農園で作っています。とっても、美味しかったで～す  

ケーキを、作りました。生クリームたっぷり～ケーキを食べる時は、ダイエットとか、ヘルシーとか考えない！前回のブログでものせましたが、食べるときは、思いっきり食べるのです。外側のクリームは、ココナッツの生クリームです。濃厚で、「食ったぞう～」って感じ！ケーキや、スィーツをを、食べる時は、こうでないと気にするなら「食べるなっ！」と言いたい！女性は、きれいなものを見てそのまま言葉で、表現すると、輝くらしいのです。花や、スィーツを見たとき、かわいい、きれい、すばらしいと、表現が、素直に出せれば、素敵な女性になるかも知れません素直に生きるってむずかしいですよね。家族のことや、仕事のことや、年老いた両親のこと、恋愛、でも気持ちを素直に伝えれるといいんだけど・・・できないのが人間！甘いもの食べて楽になりましょ～！

＊まゆ情報　今日、以前いっしょの、ホテルで頑張ってきたパテェシエの、「yosihiko nakagawa」のナカガワ氏から、メールが届きました！同じ年の、同じ月生まれ！ナカガワ氏は、、独立して、京都の鞍馬口で、お店を出されています。人を癒すような美味しいケーキを、作られています。おすすめのお店です。行ってみてくださいくわしくはホームページをご覧ください！


ヨシヒコ・ナカガワ
http://www.yoshihikonakagawa.com/  

白いお皿は、画用紙で、絵を描くように飾りたくなります。今日は、雨で、いつものように、何か所も買い物へは行けなかったので、家にある材料で、前菜を、作りました！イメージはお花畑です。左上から、焼き豆腐のバジルソースのせ、ゆでたまご、しめじ、花形ハム、チキンのカポナータのせ、きゅうり
花形にカットした人参、大根と、身近なものばかり！案外といけるのが、焼き豆腐のバジルソースのせです。ゆで玉子は、とろっとした黄身を少し固めた感じが好きなのです。

＊まゆ知識　前菜は、フランス語では、オードブル、イタリア語では、アンティーパストです。アンティーは、「前」パストは、「食事」という意味です。前菜が、美味しいと、あとに出てくる料理に期待が持てますよね～  

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秋刀魚を、焼きました。我が家で焼く前から、どこからか秋刀魚を焼いている、においがしていました。オッと！この季節は、秋刀魚を食卓に、出している家庭は、多いはず今年は、安くて大漁に、とれるみたいで、主婦にとっては、ありがたいことです。そして、秋刀魚には、レモンよりすだちが、合うと思いませんか？頂き物のすだちで、大根おろし、多めにすり食べました。なお美味しく頂く相性の良いお酒今日は、ひやで、カップ酒にしました。このお酒は、福島県のお酒で、国産米100％使用した辛口のお酒です。風味も良く鼻から抜けていく感じが、ほっとさせてくれます。

＊まゆ知識　すだちの搾りかすに、糖尿病の治療の効果があるのです。  

今日、あけびと、きのこをもらいました。この季節、スーパーなどで、見かける「あけび」！つる性の植物で、鮮やかな紫色の、実をつけて、その実が、熟すと、パカッと開いて割れます。中は、白い果実で、種は、多いんですが、あっさりした甘さで、まったりとした食感です。実だけではなく、実は、皮も、食べれるのです。さっそく、実をはずして、しいたけ、しめじ、人参を、千切りにして、味噌で味つけし、中に詰め、バターをのせます。そのまま、オーブンで焼いちゃいます。皮の食感は、茄子に、近い感じかな？！揚げても、炒めても、蒸してもいけますよ～
皮を捨ててしまう人が、多いみたいですが、１度試してみてください！新食感ですしいたけも、肉厚で、しめじも、こりこりとして、とっても、おいしい実りの秋、収穫の秋、食欲の秋です。  

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