スマイルスローライフ

くらしゴハンの久保田です。
明日から、7月！
2020年も後半に入ります。
レジ袋が有料化になったり、キャッシュレス・消費税還元が、
今月で終了になったりと生活の1部ですが、変化してきます。

新型コロナウイルスのこともあり、つい半年前までとは、
かなり変化のある日々・・・
テレワークやマスク着用、レジでは間隔を開ける～
手洗いは、普段からしていましたが、以前より時間をかけての
手洗い・・・
お仕事、イベント予定していた旅行は、ことごとく中止、延期・・・
人との交流も自粛状態でしたが、先日料理教室もやりましたし、
そろそろ来月から、行動始めます

昨日は、畑作業～
土をさわっていると、無になれます。

変化のある毎日ですが、楽しむ～






  

昨日は、3カ月ぶりの料理教室
児童養護施設の子どもたちの料理教室
「おなかすいたごはんの会」でした。

公民館は、使用できないので、園で開催しました
久しぶりに会う子どもたちは、とってもテンションが高い～
小学生高学年から高校生の女の子が参加してくれました!(^^)!
暑い中、換気をしながらテキパキとこなして
楽し～いって声がいっぱい
私も、とってもとっても楽しかったです
献立は、ローストチキン、白和え、園で作った野菜、かき玉スープ、チアシードを使って、
フルーツヨーグルトです。
できあがった時は、みんな「おいしそ～」の声。
開催できてよかったです








  

カスタードクリームを作ったので、
パンに挟んで、バナナをのせてみました。

スマイルスローライフ

  

くらしゴハンの久保田です。

[関大前チアシードプロジェクト]
食品ロス削減ショップの運営団体さんが、活動されています。
新型コロナウイルス感染防止対策自粛で、
飲食店やお店などどこも大変かと思います。
今回、廃棄されるチアシードのフードロス対策と商店街活性化で、
ボランティアされている方へというお声かけをしていただき、
チアシードをいただきました。

チアシードは、スーパーフードとも言われ、とっても栄養豊富な食材。
メキシコ　グラテマラ地域の温暖な気候で栽培されているシソ科の植物の種です。
水に戻すと、種の周りがゼリー状になって約10倍から14倍になります。
無味無臭で、幅広く料理やお菓子に使えます。
このつるんつるんの食感を活かしたくて～
ただいま色々と試作中です

冷奴や、納豆、サラダ、フルーツなどの上にかけたり～
今日は、だんごの上にかけてみました。

低カロリーで、高たんぱく。
食物繊維やカルシウムなど栄養があって、
腸内環境を良くしてくれたりと女性には、嬉しい食材です。




  

久々の世界の料理くらしゴハン風　24か国目
正式には、24品目です。

今日ご紹介するのは、スペインのトルティージャです。
スペイン料理は、以前にピンチョスをご紹介したので～
スパニッシュオムレツや、スペイン風オムレツとも呼ばれています。

くらしゴハン風は、具を大きめに切って、
オーブンレンジで焼きました
作り方は、これまた簡単！
あらかじめ火を通した具に、溶き卵を流し込んで
じっくり焼きました
簡単なのに、豪華に見えるので、嬉しい1品です!(^^)!

ちなみに、トルティーヤは、すりつぶしたトウモロコシから、
作る薄焼きのパンです。
名前が、似ていますが、全然違う料理です。




  

花のある暮らし

紫陽花いただきました
好きな花の一つです(^_-)-☆
おうちに、花を飾るだけで気分がウキウキします。
我が家は、すくすく育つ観葉植物ばかり。
花は、いつも頂いた時だけ飾っていました。

季節の花を飾るとこんなにも、気分が上がるのだと、
感じました。
こんな時だからでしょうか？
すご～い！
花の力

紫陽花の花言葉は、色によって違います。
白は、寛容。
ピンクは、元気な女性。
青は、辛抱強い愛情・・・雨に耐えて咲くから？
しばらく眺めて暮らそう～





  

今日のランチは、がっつり食べました
ボリューム満点のお店
混んでる時間帯を避けて行って、
よかったです
トンテキを食べました～
横にのっているオムレツも、ふわふわでおいし～い
又行きた～い！
＊ＳＡＲＵ　ＢＡＣＯＮ
手作りソーセージも、おいしいよ(^^♪
http://www.saru-bacon.com/access.html

  

結婚してから、作れる日だけお弁当を作っていましたが、
最近は、毎日旦那さんのお弁当を作っています
お弁当作りって、皆さんそうだと思いますが～
蓋を開ける時の顔を思い浮かべながら、
食べる人のことを、ひたすら考えて作っていませんか？

「お仕事頑張って～」の気持ちを小さなお弁当箱に詰めて。

よく質問されるのですが、
お弁当ってむずかしい！
詰め方がわからない！
色のバランスがうまくいかない！
時間がかかる！などです。

ちょっとでも解消できればと思います(^^♪

私がお弁当を作る時は、まず楽しむ
１、おかずは、定番を1～2品決めます。
　　例えば・・・玉子焼きとサラダなど・・・
　　定番に、アレンジすると変化がでます。
２、前日の晩ごはんのおかずをあらかじめお弁当用に、
　　とり置きしておきます。
　　（おかずによっては、夏は注意です！）
３、5色（赤・白・黄・緑・黒）のものを入れると
　　バランスよく栄養も摂れます。
４、時間は、だいたい20分ぐらいで作るのが理想です。
　　根菜類をレンジでやわらかくするとか、肉や魚はオーブンを使うと、
　　かなり時間短縮できます(^^♪
５、詰め方は、色にメリハリをつけてぎゅうぎゅうに詰めます。

ザックリ言うとこんな感じです
これからの季節は、食中毒に気を付けてくださいね。



  

これからの季節には、これ！
冷奴～
我が家は、とにかく毎日と言っていいほど豆腐を食べます。
冬は、湯豆腐。
夏は、もちろん冷奴。

今日は、豆腐を作りました
作り方は、超簡単!(^^)!
豆乳に、にがりを入れて軽く混ぜて、こすだけ～
粗熱をとって冷蔵庫で冷やして、おぼろ豆腐の出来上がり
大豆の味が濃厚です



  

今日は、大雨
涼しくなったのですが、おうちの中は、ムシムシします

スポンジを焼いて、生クリームをのせようかな～？
と思ったのですが、ムシムシ気分を吹き飛ばしたい！
ってことでバニラアイスクリームを挟みました
ひんやり～

  

今日も、暑い1日でした

おうちにいる時間が多くなって、料理にも、
時間をかけるようになりました。
今日は、ローストチキンを作りました
と言っても、クリスマスに食べる1羽丸ごとではなく、
鶏の胸肉を使って、あっさりしっとりやわらかく～!(^^)!
時間はかかっていますが、サラダチキンより簡単な作り方
黒こしょう、にんにくを多めにのせて、パンチのある仕上がりに～
作り置きができて、前菜にもメインにもなります






  

昨年漬けた梅酒で、ゼリーを作りました

暑い日に、つるんとさっぱりします
ぷるぷるものが、食べたくなる季節!(^^)!
梅は、熱中症予防にもなるので、梅干しや梅シロップなど、
積極的に摂りたいですね

梅酒の飲み過ぎには注意ですが・・・


  

らっきょ漬けました～

10日前ぐらいに、道の駅で新鮮ならっきょを買ったので、
手作り甘酢を作って漬けこみました
今日あたり食べ頃
ちょうどいい具合に、できました

  

1が月ぶりの住吉大社
住吉さんは、雨が似合う～

住吉さんに毎月行って、9年目。
先月は、閉めていたので、行けなかったのですが、
久しぶりの住吉大社は、人が少なく、限られた拝観・・・
ちょっとさびしいです。

月に1度住吉大社に行くのが唯一、旦那さんとの大事な時間と
改めて思いました。
今まで、お互い忙しく、すれ違いが多かった毎日。
何とか時間を作って、バタバタと住吉さんに行っていました。
先月のステイホーム中は、一緒にいる時間がたくさんあって、
お互いに、いい距離を保ちながら過ごしました。
この何カ月は、今まで経験したことがないことばかり。
家族で、何とか乗り越えようと、力を合わせて、
たくさん話をして頑張っています

パワースポットの住吉さん
今日めちゃめちゃパワーもらいました




  

今日は、1日雨
暑くてじめじめ・・・この天気、しばらく続きます・・・
こういう時は、さっぱりしたいものが食べたい！

世界の料理くらしゴハン風23か国目
本日は、クロアチア料理
クロアチアは、様々な国の食文化を受けています。
シーフード料理は、イタリアから、
肉料理は、トルコやハンガリー、オーストリアからです。
そこで、前菜選びに困ったらこれ！というタコサラダを作りました
最近、サラダが続いております。
たくさんの野菜と、こりこりのタコ、新鮮さがいい感じです



  

雨が、降ったりやんだりの1日。

ちょっと間が空きましたが、
世界の料理くらしゴハン風22か国目
本日は、カンボジアです。
カンボジアと言えば～かぼちゃ！
かぼちゃを使ってサラダを作りました
カンボジア料理では、ないのですが、スイマセン・・・

かぼちゃは、ポルトガル人が、カンボジアの野菜として、
日本に伝えられました。
なので～かぼちゃの瓜➡かぼちゃと呼ばれるようになりました。
同じく南瓜（ナンキン）とも言いますよね。
中国の南京の港から持ち込まれたという事で、
南京かぼちゃ➡南瓜（ナンキン）とも呼ばれます。

世界の料理を始めてから、食からその国の歴史や、食材の名前の由来を
知って楽しいです。




  

新じゃが収穫～

気温31℃になった今日・・・
昨年植えた種イモから、じゃがいもがたくさんできました。
早速、晩ごはんにポテトサラダ
じゃがいものおいしさを味わいたいので、
シンプルに仕上げました。
木の芽も畑の隅っこでできたもの～
土を耕して、自分で育てたものを収穫して、
調理して、食べる。
「ありがとう～」と感謝で叫びたい気持ちです!(^^)!




  

くらしゴハンの久保田です。

今日もいいお天気でした

朝からパンを作って、お昼は焼きたてを食べました
この2～3ヶ月、ドライイーストや、小麦粉が、お店やスーパーでは、
品薄状態で、なかなか作れませんでした・・・
まだまだ、品薄ではありますが、見た時はすかさず手に取ります

発酵したパンのやわらかさは、癒されます(#^^#)
そしてそして～やっぱり、焼きたてはサイコー

パン作りに癒された日曜日でした

  

くらしゴハンの久保田です。

スマイルスローライフな毎日。
お天気も良くて、暑い日が続いています。
マスクをつけることが、普通になっている日々、
熱中症などには、気をつけてください

畑で、草むしりをしていると、
隅っこにある小さな梅の木に、梅が～
いちごの葉の下には、いちごができていました
ほったらかし状態だったにもかかわらず、
実がついていたので感動しました
（手の平の梅は、下に落ちていたもの。ちょっとしわしわです）



  

くらしゴハンの久保田です。

気になっていたこと解消です
マスクカバー作りました。

お出かけの際、マスクを外す時があります。
食事や、美容室へいった時など。
その場合、カバンにマスクをそのまま入れていたのですが、
くしゃくしゃになったり、汚れそうになったりして気になっていました ・・・
マスクカバーで解消～!(^^)!

マスクカバーのことは、ある方に教えていただきました。
ありがとうございま～す