スマイルスローライフ

今日は、コーヒーとチョコレートのコラボレーションセミナーへ行ってきました。
お話してくださったのは、カカオハンターの小方真弓さんと、コーヒー鑑定士の浜崎さん




いろいろとテイスティングして、五感を思いっきり使いました～
同じ豆でも焙煎方法でかなり違った味になるコーヒー
カカオもたくさんの工程をして、おいしい味を作っていることが分かりました。
まだまだわからない世界ですが、とっても癒されて楽しい時間でした。



  

あと1日で、2月になります。早いですね～

日が昇るのも早くなり、
早起きする私には嬉しいことです。

今日は、朝から雨で、
スケジュールの確認や、
デスクワークをしながら、
なんとな～く
和菓子が食べたくなって、
うぐいすもちを作りました～
渋めのお茶とよく合います。

こんな調子なので・・・
デスクワークなかなか進まず・・・　　　　　　でもほっこり～

＊まゆ知識
うぐいすもちのまわりの、薄緑色は青きな粉で、青大豆からとれるものです。
春を感じます！
  

今年も～！

子育ち食育実行委員会主催で、今年も「食べ物のお仕事体験」を開催いたします。
子供達が実際に作って提供、接客をするという人気のイベントです。
場所は大阪ガス生活誕生館ディリパ！
3月29日（土）は、サバ博士の鯖やの大将
3月30日（日）は、ラ・ミーアクッチーナ笠井の笠井シェフ
が、指導してくれて子供たちだけで、お客様をおもてなしします。

わたしは、今年も味噌汁担当兼、子供達のサポートをします  

今、はまっているサラダ！

わかめ、豆腐、大葉を
食べやすくカットして、
たっぷりのごま、ちりめんじゃこをかけて、
あっさりポン酢で食べます。

お刺身わかめが、
こりこりっとした食感で
はまりま～す
  

仕事柄、料理以外に、お菓子を作ることも多い私ですが「お・や・つ」というものにこだわって作ります。

ケーキ屋さんに売っているような
スイーツやデザートとは少し違って、
おやつは家庭でも作れる素朴なお菓子！
食事と食事の間に食べる3時のおやつ。
昔は眠気覚しにおやつを食べていたというのです。
なので、量は控えめで、
お茶のお供っといった感じですよね。

今日は、小麦粉を練って、
揚げ菓子を作ってみました～
懐かし～い飽きない味でおいし～い
  

今日は、6歳からの料理塾こどもキッチンのアシスタントで大阪ガスディリパへ行ってきました～
講師は、石井由紀子先生






☆七分づき米ごはん
☆豚汁
☆みそ田楽（こんにゃく・厚揚げ）をこどもたちが作って、
だしを取ったかつおぶしと昆布を使ってふりかけ、こんにゃくを煮た時のだしで白菜のおひたしを作りました。
ゴミも少なく、始末もきちんとできて、食材を無駄なく使って食べます。
大阪成蹊短期大学の栄養士を目指す学生さんの食育コーナーや、
大阪ガスさんからのミニセミナーなどもあり食の大切さをしみじみ思います。
10月から毎月4回コースで、開催していたこの料理塾！子供達のレベルもかなりアップ！
おうちでも料理をするようになって、今では魚をさばけるようになったと保護者の方から伺いました。
料理っていろんな意味で成長させてくれて、人を変えていくんですね。


  

毎日寒いですね～
そんな時に食べたくなる物って・・・シチュー？鍋？おでん？　　
夕食の献立も考えますよね

我が家は、かす汁を作りました。
栄養も摂れて、
暖まるし、
この時期食べたくなります。

ほっこり～
  

今日から梅田の阪急百貨店で「北大路魯山人展」をするというので見に行きました


すばらしい器や絵が展示してありました

この器にはどんな料理を盛り付けよう～？！などと私ごときが思ってしまいました。
昭和の初期に作られたものでも、色鮮やかで、発想がすごくてちょっと興奮してしまいました～

＊まゆ一言
魯山人さんの、名言もたくさん残されています。
私が昔から好きな言葉が・・・「器は料理の着物である」

そうですよね～　　目の保養になりました
北大路魯山人展は、阪急梅田本店9階阪急梅田ギャラリーで、27日（月）までやってます。
  

小豆を入れて蒸しケーキを作りました～

ふわふわの蒸しケーキは、
かなり私にとって癒しのおやつ！
中身を替えてよく作ります。
今日は、小豆を入れたのですが、
体が欲していたのかも～

＊まゆ知識
小豆には、色んな効果があります。
むくみ改善！二日酔い！疲労回復！免疫力アップ！
などなど健康を考えるには、
かかせない食材です。
積極的に摂りたいですね～明日も頑張りま～す



  

着物の魅力にはまって20数年がたちます。

すっかり人生の1部になっている気がします。

教室を開いてもうすぐ3年目
微力ながら、日本の伝統着物文化を、
次世代に伝えていけたら・・・
特に女性に広く着物を着てほしいな～っと
思っています。

着物を着ると輝く！女性らしくいられる！
まわりも笑顔になる！素敵な魅力があります。





  

今日は、少～しですが雪が降りました。
寒いですね～　　　みなさん風邪などひいていませんか？



風邪やウイルスに勝つには食事！
体調を整えて、毎日の食生活考えましょ～
そこで、食事日記！
毎日の食事したものを書き留めます。
野菜、肉、魚など摂取量、アルコールの量の再認識できます。
何日か続けると、気になりだして食事の事を
より考えるようになってきます。
健康的に毎日過ごしたい！
と思ったら今年からでも食事日記付けてみてください  

今日は、メンズクッキングの日でした～
テーマは、節分の日に～っと言うことで、皆さんに作ってもらいました～



◇豚肉の角煮
◇茶碗蒸し
◇巻き寿司
◇みたらしだんご
、
味がしみ込んだ大根
ぷるる～んとした食感の茶碗蒸し
がんばって巻いた巻き寿司
香ばしくできたみたらしだんご
今日もにぎやかな教室になりました。



  

今日は、江坂でひそかに「おいし～い」っと、うわさのカレーのお店に食べに行きました～





　　　そしてもう１軒！
　　　　ここも美味しいと、うわさのパン屋さん！


　　　うわさ通り美味しかった～


  

今日は、いろんな所で活躍されている料理研究家の方々との料理教室へ行ってきました～

◇ヘルシー鶏肉マーマレードソース
◇スティック春巻き
◇具たくさんみそスープゴマ風味
◇和風プチサンドケーキ
◇ホワイトチョコとクランベリーのシフォンケーキを作って、これに雑穀ごはんを試食しました～
日頃は、教える立場の方ばかりですが今日は、教わる側！
水を使わないでゆで玉子を作ったり、素材をよりおいしくするための工夫など目からうろこ状態
わいわい言いながらテンポよく調理！
と～っても楽しい時間を過ごしました～
試食のときは、雑誌に載られた先生の取材のお話や、それぞれの料理教室のお話、
食器のお話など話題満載！
料理って楽し～い～やっぱりこうでなきゃ～って思った1日でした。





  

お知らせです

2月20日（木）13:30～15:30
吹田市の大池地区公民館で、
基本着付けと、
お祝いの日に結ぶ二重太鼓の
結び方のお教室をいたします。

これから、卒業式、入学式、
結婚式などおめでたいことが
多い時期になりますよね～
ぜひこの機会に～


＊着付け教室　遊・乙女では、
　　生徒さん募集中です。
  

今日は、用事があり南（心斎橋・難波）へ行きました～

成人式のわりには、
あまり振袖姿を見なかったのですが・・・
少子化？

小腹が減ったので、
たこ焼きを食べました～
数えきれないぐらいにあるたこ焼き屋さん！
どこもおいしいので迷います。
今は、色んな味のたこ焼きがありますが、
やっぱりシンプルなたこ焼きが1番ですね～
体も温まりました～


  

今日は、片山地区公民館で親子料理教室をいたしました。
お米を研いで～　　　　　　　　　　　　　　　　親子で料理するってとってもコミュニケーションがとれます



人参を切ったり～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごまをすったりもしましたよ～



おいしくできました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後片付けもできました～



季節野菜の胡麻和え
まぜごはん
ひき肉入り具だくさんみそ汁
白玉ぜんざいを作りました。
季節野菜は、ブロッコリーを使って、まぜごはんには、ちりめんじゃこと小松菜を使いました。

子供たちの「美味しい」という言葉がとってもうれしいですね～



  

今日は、残り福をいただきに今宮えびすに行きました。
いつものことですが・・・お賽銭を入れるのに長蛇の列！　　　　



えべっさんは、耳が遠いので木盤をたたかないと願いが、聞こえないといいます。
神社の裏側に、木盤が2ケありドンドンっとたたく人でいっぱいです。
わたしも、思いっきりたたいちゃいました～

  

いよいよ始動です。
今日は、いつものお店でアシスタントさんと打ち合わせをしました。


カツレツと、いとよりのカルパッチョ～
ランチをしながら互いの近況報告

仕事の話になると、やはり真剣！

  

今日、旦那さんのお母さまから、たくさんの食材を頂きました～

開けてみると、
旦那さんの好きなものが、
い～っぱいです。

大阪には売っていないものが、
たくさん入っていて
とってもうれし～い

ありがとうございます。