スマイルスローライフ

くらしゴハンの久保田です。

発酵食を使った料理講座をしました。
昨年、発酵食の資格を取って、今後の仕事にもっと活かしていきたいと
思っていました

むずかしく、古くさいイメージの概念をこわす気持ちで、
最初の20分ぐらいは、発酵食についてのお話。
そのあと、料理実習～
男性の方もいて、ほんわかした教室になりました。

和をイメージされていた方が多くて、洋食をしたことでびっくりされました。
仕上がった料理を見て華やか～っと拍手

やっぱり、料理って楽しい～
ボリューム満点でしたが、皆さん完食。

参加してくださった方々ありがとうございます。

発酵食、発酵調味料は、普段何気なく口にしています。
バランス良く食べることで、腸内環境を良くして健康なからだ作り大事です！

世界にたくさんある発酵食。
知れば知るほどワクワク～
チキンと野菜の塩麹煮
ブルスケッタ
甘酒のムース（アルコールなし）
  

児童養護施設の子どもたちの料理教室
「おなかすいたごはんの会」。
いつもは、女の子ばかりですが、今月は、男の子と女の子のコラボ！

豚肉の生姜焼き
キャベツのサラダ
玉子焼き
ニラとわかめの味噌汁
わらび餅
を作りました

ぱぱっと作り上げて、モリモリ食べる！
玉子焼きも、男の子が作るとボリューム満点
とっても美味しかった～





＊皆さまからの寄付で運営している「おなかすいたごはんの会」
たくさんの方から、ご支援していただき、ありがとうございます。
心より感謝申し上げます。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。  

くらしゴハンの久保田です。

昨日は、4年ぶりに復活した料理教室

コロナや、メンバーが都合で来れなくなったりで、
なかなかできませんでしたが、やっと開催できました。

初心者の方も参加で、ハプニングもありながら、
何とか無事に美味しくできて楽しい教室となりました

今後が、楽しみです。

豚しゃぶ
ひじきの炊き込みごはん
ニラ入りかき玉スープ
コーヒーゼリーを作りました

  

学ぶキッズクッキング教室。

今月のデザートは、バウムクーヘン作り！

キッズ達、根気よくじっくりと焼きあげました

弱火でじっくり、うすく生地を焼くこの作業は、
なかなか、むずかしいですが、焦らず、黙々と
やっていました。

上手くできた時は、やっぱり笑顔

早速、「明日、おうちでも作ってみる」と言ってくれました







  

くらしゴハンの久保田です。

ゴールデンウイークは、のんびりできるかな・・・と、
思っておりましたが、実家の片付けや、畑の草むしりなど、
料理教室もあったので、普段より力仕事が多くてバタバタでした

毎月第1木曜日、放課後料理教室を茨木で始めて、
1年が過ぎ、子どもたちも料理に慣れてきました

新しく年長さんも2人入ってきて、みんなで協力して家族の分まで、
作って片付けまでやりました

味噌汁は、具の切り方や、味噌の加減もお任せ！
今回は、えのきと新じゃがの味噌汁。
食べやすく具材を切って、だしもしっかりとってあり、美味しく作れるようになりました。
みんなおかわりをして、完食

お弁当作りでは、豚の冷しゃぶ、端午の節句が近かったので、だんごを作りました。





全部で、50人分！！！

子ども達、頑張りました

食べることの大切さ。
料理の楽しさ。
家族への感謝。

少しづつ心に届いていると嬉しいです





  

くらしゴハンの久保田です。

先日、父の四十九日を無事終えました。
人生の中の一区切りの一つに感じ、見るもの、
感じるものが、大きく変わりました・・・

そんな中での料理教室は、たくさんの人たちと関わって、
ホントに楽しいです

今月の学ぶキッズクッキング教室は、
新学期が始まって、学年が上がったせいか、
キッズ達、身長も伸びて、話し方もしっかりしてきたような気がします。

献立は、チキンライス　目玉焼きのせ
春キャベツと京あげの味噌汁
端午の節句が近いので、きなこだんごを作りました。

目玉焼きは、好みの焼き加減で、
作って、みんなそれぞれ違うな～と～






江坂教室では、初めて参加のキッズが、初卵割！
2回目で上手に割れて、ピース




吹田教室では、苦手なピーマンや目玉焼きが食べれたり、
好き嫌いを克服しているキッズが多かったです。

だんごをこねる時の水加減が慎重になり過ぎて、
かなり時間はかかりましたが、洗い物、片付けの速さにびっくり！






どの教室のキッズ達も、笑顔がいっぱい

これからも、楽しみながら、前へ進みます  

くらしゴハンの久保田です。

日曜日は、児童養護施設の子どもたちの料理教室
「おなかすいたごはんの会」でした。

今回は、父のことで悲しんでいる私に代わって、
のりちゃん先生に、お任せして海外メニュー。

オムライス
新キャベツと八朔のサラダ
人参のポタージュ
イギリス式パンケーキ

海外在住の方々が、たくさん応援に来てくれて、明るく楽しい教室になりました
子どもたちも、相変わらずのにぎやかさ

私は、特に何もせず、食パンでクルトン作り

できた料理が、テーブルに並ぶとイエロー、グリーンと華やか！
とっても美味しかったです。

癒された1日。
皆さんありがとうございました♡









  

くらしゴハンの久保田です。

4月新たな年度になり、料理教室も1教室増やすことになりました。

4日は、茨木子どもクッキング教室
春休み特別企画で、「みんなで作ってみんなで食べよう～♪」ということで、
いつもは、放課後料理をしている子どもたちですが、
今月は、お昼ごはんを作って、食べました。


昨日は、学ぶキッズクッキング教室。
第1土曜日も、教室をすることになり記念すべき第１回目！
新しいキッズ達が参加。
この教室のキッズは、みんな料理、食への意識が高い
手つきも慣れていて、飲み込みも早い！
食中毒や、今話題のサプリメントのことまで質問や話題にしてくる。

すごい教室になりそう～



  

くらしゴハンの久保田です。

久しぶりの投稿です・・・

私事ですが、3月7日父が突然亡くなりました・・・
病気は、しつつも元気だった父が、静かに逝ってしまいました。
家族みんなが受け入れられず、毎日過ごして、気がつくと、
今月も明日で終わり・・・

悲しみは、そっとしまいつつ、お仕事・・・

今月、学ぶキッズクッキング教室では、江坂教室4人、吹田教室2人のキッズが、
卒業をしました。
6年通ってくれたキッズや、年長から7年来てくれたキッズ。
すっかり料理上手なキッズになって、たくましくなっていました。
「とにかく楽しかった♪」と、振り返って感想を言ってくれて、涙が出そうになりながら、
みんなが、拍手～
ありがとう～今後の成長応援してます

毎年、この時期は、さみしくなります。

今年は、特に・・・

父のことで、お悔やみのお言葉を、たくさん方から、いただきありがとうございます。

頑張ります





  

今月の学ぶキッズクッキング教室

焼きめし
中華そば
フルーツ寒天を作りました。

中華そばは、鶏ガラ、昆布、削り節でだしを取って、
トッピングもたくさん。
教室の中は、中華料理屋の厨房のように、キッズ達は、
大きなフライパンを振ったり、麺きりをしたり動きが、早い

班によっては、味噌味、しょうゆ味と二種類作ったり、
つけ麺風にするキッズもいました。
色んな食べ方をするのも有りだな～

フルーツは、いちご、りんご、バナナ。
りんごの皮むきに、チャレンジするキッズ！すごい～

帰りに、キッズから手作りクッキーをもらって、感動～

たくさんのハッピーをもらえて来月も頑張ります





  

今日の子ども料理講座
たくさんの子どもたちが参加してくれました

ひな祭りも近いので、
春を感じるメニュー。
ケーキ寿司
菜の花の味噌汁
いちごの白玉だんご

仕上がったカラフルな色の料理をパチパチと、写真を撮って家族に見せるんだそうです

苦みのある菜の花でしたが、
「おいしい～」と、おかわりするほど。
「料理って、大変…いつもお母さんは、してくれてるんだ…」と男の子がポツッと言ってくれました。
お母さんの大変さがわかったようで、
感謝しながら、「料理って楽しい～」と食べていました

今日も、感動した1日( ;∀;)





  

本日の学ぶキッズクッキング教室

先月から調理室の水が使えなくなり、
給湯室と、外の水道を使って料理や洗い物。
不自由な中での作業でしたが、キッズ達は、
なんだか楽しそう～
困難なことでも笑顔のキッズ達に、感動

そして、昨年卒業したキッズ（もうキッズではないけど…）が、
お手伝いに来てくれて、小さい子の指導もしてくれました。
これは、私の夢の1つでもあったことです。
感謝感謝です

キッズから、バレンタインデーの手作りチョコをもらって、
今日は、色んなコトにキュンキュンしたり、ドキドキしたり、
ワクワクしたり、心が動かされる1日でした

根菜のツナ和え
ちくわきゅうり
ハムの野菜巻き
ゆでたまごのサラダ
豆腐とわかめの味噌汁
ごはん
生春巻きのきな粉大福

みんな完食!(^^)!





  

今月の児童養護施設の子ども達の料理教室「おなかすいたごはんの会」。

献立は、麻婆豆腐
ラーメン
ごはん
ミルク寒天キャラメルミルククリーム
を作りました
かなりガッツリです。

園では、体調をくずしている子達が、多いようで、
今日は、少人数で料理〜
ですが、賑やかさは、いつも通り(*^^*)

ラーメンの出汁は、鶏ガラ、昆布、削り節から取り、
かなり本格的(^^)
麻婆豆腐も、お店の味以上〜

1年前から、レギュラー入りの森岡シェフから、丁寧な料理指導で、
子ども達は、真剣に聞いてみるみる成長〜
どれも、とっても美味しくて、子ども達のお腹も心も、
満たされているようです。

今月で、丸8年。
当時を振り返ると、今こんなに穏やかに、料理教室ができるとは、
思ってもいなかったです。
皆さんの応援のおかげで、続けられていることに感謝です。

9年目も、おなかすいたごはんの会を、
どうぞよろしくお願いいたします♪



  

節分の今日、私が生まれ育った地域で、
料理講座「福を呼ぶ恵方巻き作り」をしました

恵方巻＆カリフォルニアロール
豆腐の味噌茶碗蒸し
大豆のチョコレート

先月から、料理教室でたくさん巻いたので、
我が家では、旦那さんは、恵方巻！私は、手巻き寿司に～!

今年はめずらしく旦那さんが、「鬼は外、福は内～」と言いながら豆まき～
無言で東北東に向かって恵方巻を食べ、年の数の煎り豆を食べていました。
さすがにお腹いっぱいになったようで、他には、何も食べれないらしい～

明日から又新たに、頑張れそうです




  

昨日の学ぶキッズクッキング吹田教室。

巻き寿司を作りました。
みんなとっても上手に巻いていました。

恵方巻にして、今年の方角東北東に、
向かって、願いごとをしながら、
無言で食べているキッズもいました

寒い中でも、元気に参加してくれるキッズ
元気がもらえます。




  

今月のメンズクッキング。

最高年齢90歳の方がいるこの教室。

カリフォルニアロール
人参しりしり
鶏の竜田揚げ
茶碗蒸し
バナナチョコケーキ　チョコクリーム添え
を作りました。

鶏肉を長細くカットして、辰をイメージ～
竜田揚げにして皆さんの健康を願います

  

児童養護施設の子ども達のための料理教室「おなかすいたごはんの会」

今月は、巻き寿司
コロコロ大根のバター炒め
豆腐と玉子のお吸い物
煎り大豆のチョコレートバーク
りんご

子ども達、巻き寿司を上手に、巻いていく。
大根苦手な子どもも、パクパク食べるコロコロ大根の
バター炒め
お吸い物は、鰹と昆布のお出汁が効いてて美味しい〜
みんなおかわり。
チョコレートバークも、ぺろりと食べて、
みんなお腹をさすって、美味しかった〜と言っていました
りんごは、一生懸命、飾り切りをして、みんなから拍手をもらってて、今回も、笑顔がいっぱいの会になりました✨

この会も、来月で、丸8年。
皆さんの応援、寄付のおかげでできております。
ありがとうございます。
まだまだ、続けていけるよう頑張りますので、
引き継ぎよろしくお願いいたします。
来月も、楽しみ〜✨


  

学ぶキッズクッキング江坂教室

調理室が、水漏れ工事のため使用できなくなったので、
和室ですることに！
ガスが使えない！
電気器具も使えない！
限られた水！
ポットでお湯が沸かせるぐらいの環境で調理をすることに～
献立は、サンドイッチロール、乾燥野菜のスープ、チョコのトライフル
長い食パンを縦に切るところから始まり、
具を挟んで巻き寿司のように巻いて作るサンドイッチロール。
かなり太巻き状態に～でも、みんな上手に巻いていました

能登半島地震があり、これを機会に不自由な中で調理をする体験を
子どもたちにしてもらうことに・・・
冒頭では、私も体験した阪神大震災の話や東日本大震災、
関東大震災など、地震の話をしました。
子どもたちは、テレビやネットのニュースを見ていたようで、
他人ごとではないと、わかっているようでした。

いつもの調理室と違って、畳の上では、ゆっくり話をしながら和気あいあいとできて、
こういう感じもたまにはいいかなと～

来月も同じく和室でやります。
献立考えるのは、大変ですが、子どもたちに色々伝えていく場があって、私もさらに勉強！
子どもたちの笑顔にホント救われます








＊書籍「料理のできる大人になろう♪」発売中！  

元旦に、能登半島地震があり、不安な年明けとなりました。
被害に遭われた方々、亡くなられた方、心よりお悔やみと
お見舞いを申し上げます。

今日は、2024年仕事始め。
茨木子どもクッキング教室
冬休み企画親子でクッキング教室を開催しました。

おじいちゃん、おばあちゃんと参加や、
お父さんと参加の子どもたち。
とっても微笑ましい光景で、目に映るものすべてが、
ジ～ンと感動する1日となりました。

今日が、人日七草の節句の日でもあり、
節分、バレンタインデーも近いので、
献立は、巻き寿司・カリフォルニアロール
七草の味噌汁
大豆のチョコレートを作りました。

人日…人を大切に思う日でもあります。

今年は、今まで以上に思う年になりそうです…

今年もどうぞよろしくお願いいたします。








  

くらしゴハンの久保田です。

2023年、今年の料理教室は、昨日で無事終了
締めも楽しい教室となりました

茨木教室



江坂教室



吹田教室






大根の肉そぼろあんかけ
伊達巻

みんな、この1年でとっても成長しました。
来年も、楽しみです