スマイルスローライフ

今月の学ぶキッズクッキングIN江坂教室は、
新しい仲間が2名加わりました

今月は、春をテーマにしたお弁当作り

スタミナをつけてポークジンジャー、
今、旬の菜の花を使った菜の花のおかか和え、
色鮮やかに、ゆでたまご、
春と言えば苺！
という事で、いちご団子を作りました

白玉粉と水をこねて団子にする作業は、
水を入れ過ぎて、べたべたにならないように、
慎重にしていました。
慎重すぎて、かなりの時間オーバー

出来上がるにしたがって、だんだん笑顔になるキッズ達。
お弁当箱に詰める時には、お腹がすいてモリモリな盛りつけ
新しく入ったキッズも、楽しかったと笑顔いっぱい

25日は、吹田教室。
楽しみです






＊書籍「料理のできる大人になろう♪」発売中！

  

くらしゴハンの久保田です。

先日は、中学生の子ども達に料理教室

寒い毎日、厚着ばかりするのでは、なく、
からだの中から、あたたまる料理を作りました

学生さんなので、がっつりと、
豚の生姜焼き、根菜の味噌汁。
豚肉を扱う際に、みんな「命をもらってる」と、
口々に言っていて、ちょぴり感動

心も体もあたたまります

みんな完食(*^^*)
にぎやかで、テキパキ

ごちそうさまでした～






  

くらしゴハンの久保田です。

昨日は、大阪成蹊短期大学で、食育シンポジウムに参加
弁当の日提唱者竹下先生の講演会は、何度聞いても、
涙します

昼からは、㈱雨風の社長さんのお味噌の話し
その後、味噌作り。
少々苦戦しながらも、なんとかできました
4ヶ月後には、食べれる〜

楽しみが、どんどん増えます



  

くらしゴハンの久保田です。

年明けから、巻きずし（恵方巻）作りのお仕事をいくつかいただき、ありがたいなと思う日々。
それも、本日で終了。

明日は、節分。
新たな気持ちで、今年もいろんな事に励みたいと思います。

バレンタインデーのプレゼントにも喜ばれる、大豆のチョコレート菓子も作りました♪


  

くらしゴハンの久保田です。

先月末、児童養護施設の子ども達の料理教室
「おなかすいたごはんの会」でも、巻きずし作り

たくさんの子ども達が、参加してくれました

春雨のかきたま汁も、いりこと、昆布で出汁をとって、
作り、とっても、とっても美味しいかったです








私の書籍「料理のできる大人になろう♪」を
園に、寄付させていただきました  

朝、雪が積もっていました。

学ぶキッズクッキング教室。
寒い中、キッズ達は、元気よく参加してくれました

今月は、恵方巻、バレンタイデーメニューで、
巻きずし＆カリフォルニアロール、
チョコレートバークを作りました

先日の江坂教室は、落ち着いた雰囲気






低学年が多い吹田教室は、にぎやかで、
ハプニングもアリアリですが楽しくできました






みんな上手に、玉子焼きや巻き寿司ができて、笑顔満載でした
「おなかすいた～」「早く食べたい！」の声がたくさん。
次回からは、もう少し段取りよくやって、早く食べれるようにしようね～  

くらしゴハンの久保田です。

寒い毎日が続いています。

昨日は、雪が降ったり風がきつかったりで、大変でした。

今日は、「彩り弁当講座」という事で、料理教室をいたしました。
寒い中、参加してくださって嬉しい限りです
ベテラン主婦さん、男性の方も参加してくださって、
春満載、うさぎ年の彩り弁当ができました。

献立は、チキンのハーブ焼き、菜の花の胡麻和え、
ふんわりスクランブルエッグ、雑穀ごはん、大豆とナッツのチョコレート

こちらでの教室は、3年ぶり！
料理ってやっぱり楽しいわ～という声が、
たくさんでした

この場が、できたことにホントに感謝です


  

くらしゴハンの久保田です。

今月は、巻き寿司月！
2月は、節分、バレンタインデーなどイベントがあり、
どの料理教室でも、巻き巻きしております




まだまだ巻きます～


学ぶキッズクッキング教室が本になりました。
A5サイズ1,500円発売中！



  

くらしゴハンを主宰している久保田です。

私事ですが・・・
この度「学ぶキッズクッキング教室」が本になりました
タイトルは、この教室のテーマで
「料理のできる大人になろう♪」です
2015年9月に始まった子どもだけの料理教室。
料理から洗い物、片付けまですべて子どもだけでやるという教室で、
子どもたちの一生懸命な姿、料理の写真、レシピをご紹介をしています
たくさんの方に見ていただければ幸いです

今年も、くらしゴハンをよろしくお願いいたします(#^^#)  

くらしゴハンの久保田です。

今年の料理教室納めは、
児童養護施設の子どもたちのための料理教室、
「おなかすいたごはんの会」。

小学生1年生～中学1年生の女の子
小学1年生の子は、何もかもに興味がいっぱいで、
卵を割ったり、生クリームをホイップしたり、
楽しんで料理をしていました

献立は、ミートローフ、紅白なま酢、
野菜スープ、サラダ、ミルクレープ。

とっても、美味しくできました

来年も、楽しみ～



  

くらしゴハンの久保田です。

メリークリスマス～

昨日は、学ぶキッズクッキング吹田教室でした。
1年生が、多いこの教室ですが、
みんな、どんどん成長して、料理の腕もメキメキと上がってきました
包丁の使い方も、難なくこなして、
洗いものも早くなりました

今月は、江坂教室同様、おせち弁当。
伊達巻や、紅白なま酢、かまぼこの飾り切り、
炊き込みごはん、りんごのパウンドケーキ。
たくさん作りましたが、作業時間も早くなって、
色んなことを覚えてきて、
2022年は、少しホッとする年になりました。

来年も、楽しくキッズ達と料理していきます






  

今月のメンズクッキングクラブ。

2022年〆の料理は、
ぶりの竜田揚げ、伊達巻、なま酢、
豚ひき肉とごぼうの炊き込みごはん、
アオサのお雑煮、
りんごのパウンドケーキ作りました

今、旬のぶり！
竜田揚げは、食べたことがないというメンズさん！
外は、カリカリ、身はふんわりになるよう揚げると、
「おいしい～♪」と大絶賛

伊達巻もきれいに仕上がって、
拍手が起こるほど～

2022年は、キッズクッキング同様、何とか毎月開催できて、
ホントに、よかったです
来年も、毎月できるよう楽しみながら、料理していきます


  

今月の学ぶキッズクッキング教室は、お正月メニュー。

気分は、まだまだクリスマスですが、早くもお正月。

献立は、伊達巻、紅白なま酢、豚ひき肉とごぼうの炊き込みごはん、
りんごとレーズンのパウンドケーキ。
来年の干支が、うさぎ年なので、
かまぼこの飾り切りは、うさぎ
人参の型抜きも、うさぎにして、
かわいいお弁当ができました

ごぼうをピーラーで、切るのですが、
どこまで、ピーラーで切れるか・・・？
頑張って、小さくなるまでやっていました

お弁当作りも3年。
みんな、お弁当箱に詰めるのがホントに、上手くなりました

24日は、吹田教室。
今年は、何とか順調に教室ができてうれし～い





  

くらしゴハンの久保田です。

あっという間に、もう12月！
昨日から、急に寒くなってきましたが、
12月とは思えないあたたかい日が続いています

さてさて、今年は、順調に料理教室ができて、
ホントによかったな～と思っています

先月末、無事に児童養護施設の子どもたちのための
料理教室「おなかすいたごはんの会」が開催されました。
クリスマスメニューで、子どもたちも、大喜び

今回は、中高年の子ども達が、参加だったので、
落ち着いた雰囲気でできました。

献立は、チキンのソテー　トマトソース、
鶏ガラでだしを取ったチキンスープ、
簡単マカロニのミニグラタン風、
寒天とフルーツのヨーグルト和えを作りました

どれも美味しくて、みんな完食！
たくさん食べて、片付けも、ささっ～と早くて、素晴らしかった～

学校を卒業すると、退所していく子どもたち。
自立して、仕事をして、生活をする子どもたち。
ごはんの作り方、食生活のことだけは、しっかりと
身に付けて巣立ってほしいという思いで、この会をやっています。

今回も、明るく楽しい会となりました。



  

学ぶキッズクッキング吹田教室。

キッズ達、弁当作りも、とっても上手になってきました

今月は、クリスマス弁当。

固い人参も、ストンストン切って、
鶏むね肉も、うすくきれいに切って、
盛りつけも、色のバランスを考えながら、
お弁当箱に詰めていました

ジングルベルを歌いながら、
料理をして、とってもとっても明るい楽しい教室に
なりました





  

週末は、メンズクッキングクラブ。

今月は、クリスマスメニュー

皮をパリパリに焼いたチキンのチリトマトソース、
マカロニのトロ～リチーズ焼き、
小松菜の長いもかき玉汁、
フルーツと、寒天のヨーグルトを作りました

鶏肉に、ブラックペッパーをふるのですが、
ちょっと苦戦

みんな助け合いながら、チームワークバッチリで、
今月も、元気に料理しました

とっても、おいしかったです






  

くらしゴハンの久保田です。

11月の学ぶキッズクッキング教室は、
クリスマスメニュー

1年、早いですね～

チキンピカタ、マカロニサラダ、ケチャップライス、
クランベリーケーキを作りました
クリスマスカラー、グリーンと赤の色にこだわってみました。

ピカタは、鶏の胸肉をうすく切って、小麦粉、卵をつけて焼きます。
今月新しく入ったキッズも、チャレンジ
「切りにくい～！」と言いながら、
何とか切ると、「小麦粉をつけ忘れた～」と、
ちょっぴり、大騒ぎ
つけ忘れたら、こうすれば大丈夫。
と、伝えながら、何とかお弁当に詰めて笑顔

失敗なんてない！美味しくできる！

今回も笑顔が、たくさんの教室でした



  

今月のおなかすいたごはんの会。

児童養護施設の子どもたちのための料理教室
「おなかすいたごはんの会」

たくさんの方からの応援があって、この教室が、
できます。

先月からやっと復活し、今月も開催できました

献立は、鮭のホイル焼き、鶏とごぼうの炊き込みごはん、
アオサと豆腐の味噌汁、スイートポテトを作りました

鮭やきのこをたくさん入れて、ホイルで包んで焼くと、
身がふっくらとして、とってもおいしくできました。

スイートポテトも、ほっこりとした味で、
和菓子のような仕上がりに～
みんな完食

少し見ない間に、食べ方や姿勢がとっても良くなって、
素敵なレディーになりそうです





  

今月の学ぶキッズクッキング教室。

鮭のチャンチャン焼き、玉子焼き、
新米ごはん、ビスコッティを作りました

玉子焼きは、デモストレーションなしで、
できる状態になり、3年生以上のキッズが、
1年生や2年生に教えてあげるぐらいになりました。

ビスコッティは、生地を作るのに、苦戦している班もありましたが、
出来上がりは、何とか形になりました

今回も、楽しい教室となりました。

来月は、クリスマスメニューをします





  

調理実習。

献立は、きのこしゅまい、白菜の玉子とじスープ、
さつまいもごはん、かぼちゃのケーキを作りました

きのこしゅうまいは、しゅうまいの皮を色んな形に包んでいました
発想がすごい！

かぼちゃのケーキのポイントは、しっかりメレンゲを作ること！
みんな、慎重にハンドミキサーを使っていました

きのこが苦手な子どもたちも、おいしい～っと、
完食

何だか感動した1日でした