2012年04月10日
朝掘りたけのこ
昨日、能勢で買った朝掘りのたけのこを、ゆでました～
香りがめちゃくちゃい～いんです。
ゆがいてから、少し焦げ目がつく程度に焼き、味噌と、豆腐のディップを添えました～
＊まゆ知識 たけのこは、皮のままヌカもしくは、お米のとぎ汁と唐辛子を入れて約1時間ゆでます。
ゆで終わると、冷めるまでそのままにして水洗いします。
今まさに旬なので、みなさんも食べてみてください
唐辛子を入れるのは、たけのこのえぐみが柔らぐためです
香りがめちゃくちゃい～いんです。
ゆがいてから、少し焦げ目がつく程度に焼き、味噌と、豆腐のディップを添えました～
＊まゆ知識 たけのこは、皮のままヌカもしくは、お米のとぎ汁と唐辛子を入れて約1時間ゆでます。
ゆで終わると、冷めるまでそのままにして水洗いします。
今まさに旬なので、みなさんも食べてみてください
唐辛子を入れるのは、たけのこのえぐみが柔らぐためです
Posted by 久保田真由美 at 22:21│Comments(0)
│料 理
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