朝掘りたけのこ

昨日、能勢で買った朝掘りのたけのこを、ゆでました～
香りがめちゃくちゃい～いんです。



ゆがいてから、少し焦げ目がつく程度に焼き、味噌と、豆腐のディップを添えました～

＊まゆ知識　　たけのこは、皮のままヌカもしくは、お米のとぎ汁と唐辛子を入れて約1時間ゆでます。
　　　　　　　　　　ゆで終わると、冷めるまでそのままにして水洗いします。
　　　　　　　　　　今まさに旬なので、みなさんも食べてみてください

　　　　　　　　　　唐辛子を入れるのは、たけのこのえぐみが柔らぐためです