トマトライス

トマトライスを作りました～シンプルなんですが、これがまたいけるんですよ～
材料は、　　熟したトマト（約3個）、ごはん（茶碗1杯）、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、バター、しょうゆ、塩・こしょう、パセリのみじん切り、卵1個

作り方は、　　フライパンに、オリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、焦がさないように、炒めて角切りにしたトマトを加え、水分がなくなるぐらいまで炒めます（けっこう炒めます）塩・こしょう、しょうゆで味を少し濃いめにつけます。さらにごはんを、入れてまぜ、バターを加えて少しコクをつけます。皿に盛り半熟の目玉焼きをのせて、パセリのみじん切りを振ってできあがりです
応用で、具材をもっと増やしてもいいですし、お子様用でしたら、にんにくを抜いてもいいですよね
　　　　　　　　　　お試しください～